L’auberge Chêne Pascal

L’auberge du Chêne Pascal, votre restaurant au nord des Landes.

A la limite de la Gironde, venez découvrir la cuisine du moment préparée par le chef de cuisine Jean-Paul Euloge. Suivant la saison, vous dégusterez ses préparations telles que :

Entrées : Cassolette de ris d’agneau aux champignons - Foie gras chaud aux fruits du moment - Foie gras mi cuit aux asperges...

Plats : Filet de cannette rôtie aux mures - Côte de bœuf aux échalotes os à moelle - Magret crème de girolles - Riz de veau aux cèpes - Tounedos "Chêne Pascal"…


Poissons : Lamproie à la bordelaise - Dos de cabillaud à l’aïoli - Duo de lotte et saumon aux piquillos - Pavé de saumon et effeuillé de St Jacques à l'huile de truffes - L'assiette "la Tchanquetta" qui mêle aux parfums du terroir landais des saveurs d'eaux douces et d'eaux salées - Sole aux morilles - Turbotin grillé - Bar rôti au fenouil sauvage…

Desserts : Moelleux cœur coulant au chocolat crème anglaise - Brochette d'ananas flambée au rhum - Pêche rôtie caramélisée et son granité - Cèpe au chocolat - Tarte aux pommes à l'Armagnac et autres gourmandises. 

En semaine :

Menus du midi : 15 € | 25 €
Menus du soir : 25 € | 38 € | 45 €

Le dimanche :

Menus : 38 € | 45 € | carte et suggestion du Chef

 

 

Informations pratiques